Erdnusscookies

Das.Sonnenkind hat Urlaub => Zeit und so gibt es mal wieder ein Rezept; simpel und lecker.

115g brauner Zucker
160g Butter
1 Vanillezucker
1 Ei
…schaumig schlagen

250g Erdnussmuß
….drunter rühren

140g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
…mischen und drunterheben

50g gehackte (gesalzene) Erdnüsse
100g gehackte Zartbitterschokolade
…drunterheben

…kleine Häufchen davon auf’s Backblech – Achtung: die wachsen beim Backen, also genügend Platz lassen.
Bei 175ºC ca. 1/4 Stunde backen. Wenn die Cookies ausgekühlt sind, in eine luftdichte (Blech-)dose verstauen und Stück für Stück geniiiiiiießen.
Auf Grund der geschätzten Nährwerte, ist es nicht zu empfehlen mehr als ein Cookie pro Woche zu verzehren; das dann aber eben mit Genuss.